Dall'orto · 20 marzo 2026
L'aglio orsino, e perché non lo raccogliamo nel bosco
Da noi cresce all'ombra della siepe — in sicurezza, perché accanto non ci sono mughetti.
L'aglio orsino è il primo verde dell'anno, e ha sosia velenosi. Per questo non lo raccogliamo nel bosco, ma lo piantiamo noi stessi, all'ombra delle siepi a San Gallo e a Lucerna.
Fino a fine aprile è in carta: in zuppa con l'uovo in camicia e nella salsa olandese per gli asparagi del Seeland.
